Zutaten für 4 Personen
2 große Möhren
ca. 150 g Sellerie
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stange Porree
4 EL Bratöl
1 Kg Rindergulasch
Salz und Pfeffer
1/2 TL Kümmel, gem.
1/2 TL Paprika, scharf
1 TL Thymian, getr.
0,5 l dunkles Bier
Kartoffelknödel
Zubereitung
Die Möhren und den Sellerie schälen. Möhren in Scheiben, den Sellerie in größere Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den geputzten Porree in dünne Ringe schneiden. In einem Bratentopf das Bratöl erhitzen und das gesalzene und gepfefferte Fleisch kräftig anbraten. Bei mittlerer Temperatur das vorbereitete Gemüse zugeben und kurz mitbraten lassen.Kümmel, Paprika, Thymian und das Bier dazugeben und bei mittlerer Hitze für 90 Minuten im geschlossenen Topf schmoren lassen. Mit Crema di Balsamico abschmecken.
Mit Kartoffelknödeln als Beilage servieren.
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