Zubereitung

 

Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Für die Füllung die Datteln, die Lauchzwiebeln mit Grün, 6 Minzeblättchen und die entkernte Tomate in kleine Stückchen schneiden und vermengen. Von der Zitrone die Schale abraspeln und den Knoblauch in sehr feine Stücke schneiden.

Für die Füllung alle Zutaten mit dem Joghurt vermengen und mit Salz, Pfeffer, Koriander, Chilli und Zimt kräftig abschmecken. In die Hähnchenbrustfilets seitlich eine Tasche schneiden. Das Fleisch mit der Joghurt-Dattel- Gewürzmischung füllen und jedes Stück mit 2 Zahnstochern gut verschließen.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Filets von allen Seiten goldbraun braten. Mit Dattelstückchen, Zitronenscheiben und Minzeblättchen anrichten.

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